Parco Nazionale del Cilento, Vallo di Diano e Alburni

Percorso Sapori & Cultura

Obiettivi: nozioni di biodiversità naturale e agricola; l'agricoltura nella storia; cenni di chimica degli alimenti; componenti nutrizionali e loro qualità; il "cibo" nella storia e la dieta mediterranea; le antiche cultivar agricole del Parco; analisi
sensoriale e test di assaggio.

• Contenuti: nozioni di base degli alimenti; approccio ragionato al valore nutrizionale, storico e culturale degli alimenti; educazione all'assaggio; conoscenza dei cibi tradizionali prodotti da cultivar locali
• Note: esperienza/escursione finale sul campo

Durata: 3 incontri (2 in classe - 1 uscita su territorio)