Parco Nazionale Gran Paradiso

Prosciutto dal sapore unico e inconfondibile, risultato dell'unione di due semplici ingredienti (carne e sale) con una lenta e lunga fase di stagionatura. Tutto inizia con il reperire le migliori cosce dei suini macellati in proprio che subiscono un processo di salatura a secco (copertura dell'intera coscia con sale marino).
Al termine di questo primo processo le cosce vengono introdotte nella sala di stagionatura per 15 lunghi mesi durante i quali, periodicamente, saranno controllate e lavorate da mani esperte.