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Le erbe della salute e della tavola
DIGITALE ( Digitalis purpurea), famiglia Scrofulariacee.
Descrizione Il nome si riferisce alla forma a “ditale” del fiore, che Pascoli cantò in una poesia. E’ una delle più belle e vistose specie selvatiche, diffusa nei boschi, nei cespuglietti e nelle radure di montagna, soprattutto nei suoli acidi, e oggi coltivata anche come ornamentale. I fiori, decisamente pelosi, di color rosa porpora, sono macchiettati di nero all’interno e compaiono da maggio a settembre.
Utilizzo Fresca è velenosa, ma essiccata viene usata per ricavare una sostanza medicinale cardiotonica (la digitalina), utile nelle malattie cardiovascolari.
Preparazione. Raccogliere le foglie all’epoca della fioritura (giugno-settembre), se possibile un pomeriggio asciutto e soleggiato. Essiccare al sole o all’ombra il più velocemente possibile. Usare i guanti durante la raccolta.
POTENTILLA o Tormentilla (Potentilla erecta), famiglia Rosacee.
Descrizione. Pianta di modeste dimensioni, cresce fino a 10-20 cm su pendii umidi di pascoli e brughiere o ai margini del bosco, dalla pianura fino a 2500 m. Il rizoma ingrossato produce sottili fusti ramificati, prima striscianti poi eretti; le foglie basali sono trifogliate; i fusti terminano con fiori di quattro petali giallo brillanti.
Utilizzo La radice contiene il tomentolo, uno speciale tannino con proprietà astringenti e antimicrobiche, usato fin dall’antichità per aumentare la resistenza alle malattie.
Preparazione. Raccogliere in estate ed inizio autunno (giugno-settembre), al mattino, ed essiccare al più presto al sole.
PULMONARIA (Polmonaria officinalis), famiglia Borraginacee.
Descrizione Cresce nelle foreste cedue e ombreggiate, sulle banchine dei ruscelli, in terreno calcareo, fino ad una altitudine di 1700 m. I fusti portano piccoli ciuffi di fiori dal corto picciolo con un calice verde e una corolla che si apre in 5 petali. Il colore del fiore varia da rosa a porpora a blu intenso. Foglie e frutti sono molto pelosi, come accade quasi sempre nella famiglia delle Boragginacee.
Utilizzo. Il nome indica che la pianta è considerata benefica per i disturbi polmonari.
Preparazione Si raccolgono i fusti al tempo della fioritura (marzo-maggio) e si essiccano all’ombra o al sole.

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