ROSA CANINA (Rosa canina), famiglia Rosacee.
Descrizione. Cresce in terreni sassosi, in filari, sulle ripe e sul limitare dei boschi. Le foglie, divise in 2-3 paia di foglioline con una fogliolina singola in cima, sono ovate, di un verde tenero, lisce sulla parte superiore e con margini dentati. Le bacche scarlatte maturano solo in autunno, quando divengono frutti carnosi, con la buccia liscia e acheni pelosi.
Utilizzo. I frutti, raccolti in tardo autunno dopo le prime gelate, vengono usati per farne deliziose marmellate, circa venti volte più ricche di vitamina C delle arance. L’infuso di frutti è benefico per la vescica e per i reni. I fiori servono per fare l’”acqua di rose” oppure sono essiccati per i pot-pourri.
Preparazione. Raccogliere il frutto rosso e maturo, quando è ancora duro alla fine dell’estate e in autunno (agosto-settembre). Dividere a metà, essiccare all’ombra, ma non oltre i 50°C.